GRADAZIONE ALCOLICA:
13.5%
ALCOL
16 - 18° C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
UVE:
100%
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
MONTEPULCIANO
D'ABRUZZO
DOC RISERVA
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con lievi sfumature violacee.
Profumo: al naso è intenso, floreale, fruttato (amarena), con una leggera speziatura.
In bocca è caldo, giustamente tannico, di corpo, equilibrato e con finale ammandorlato.
DATI TECNICI:
Caratteristiche del suolo: 5800 ceppi per ettaro.
Sistemi di allevamento: spalliera.
Resa media di uva per ettaro: 14.000 Kg.
In Vigna - Montepulciano proveniente da vigneti con allevamento nella caratteristica forma della pergola abruzzese posti su terreni collinari con buona esposizione ad un’altitudine tra i 400 ed i 450 metri s.l.m.
In Cantina - Le uve, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti indigeni per 10/15 giorni ad una temperatura costante di 20-22°C.
Affinamento - In barrique e botti grandi per circa 12 mesi e successivo affinamento in tank d'acciaio.
Abbinamenti - Carni alla brace ed al forno, primi piatti con salse molto strutturate e taglieri di salumi.
