Uve: Pinot Grigio.

In Francia, dove è stato nominato Pinot Gris, si ritiene che si tratta di una mutazione del Pinot Nero, perché ha un acino più scuro del normale acino d'uva bianca. Il colore dei vini prodotti con il Pinot Grigio è generalmente più carico della maggior parte dei vini bianchi.
Un'eccezione si verifica con la versione italiana, Pinot Grigio che è un vino molto più chiaro. In Italia, le migliori annate di Pinot Grigio sono prodotte nel Nord-Est, dove vengono raccolte in anticipo per mantenere l'acidità e la leggerezza. Tutto questo porta il Pinot Grigio ad essere un vino con un profilo dal sapore delicato, ma molto fresco.